OPOR TONGKOL GORENG
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:
* 600 g ikan tongkol, potong bulat 3 cm
* 400 ml minyak goreng

Bahan 2: (Desaku Marinasi)
* 1 sdt garam
* 2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
* ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
* 5 sdm air

Bahan 3:
* 8 buah bawang merah, rajang
* 4 siung bawang putih, rajang
* 1 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun jeruk

Bahan 4:
* 6 sdm minyak goreng, untuk menumis
* 500 ml santan sedang kentalnya
* 1 saset Desaku Bubuk Opor
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 250 ml santan kental

Bahan 5 :
* 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat :
* Campur semua bahan Desaku Marinasi di dalam mangkuk kecil, aduk hingga larut, sisihkan
* Panaskan 400 ml minyak goreng, goreng langsung ikan (tanpa bumbu)
* Sesaat sebelum ikan dibalik, masukkan ½ bagian dari larutan Desaku Marinasi, tunggu minyak bening kembali
* Balik ikan. Sesaat sebelum diangkat, masukkan sisa larutan Desaku Marinasi, tunggu minyak bening kembali. Angkat, tiriskan dan sisihkan
* Tumis bawang putih dengan 6 sdm minyak goreng hingga kekuningan
* Masukkan bawang merah, serai dan daun jeruk, tumis hingga harum
* Larutkan Desaku Bubuk Opor dengan santan sedang kentalnya, aduk rata
* Tuangkan larutan bumbu ke dalam tumisan, masak hingga bumbu larut dan mengembang
* Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut
* Masukkan ikan, masak dengan api sedang hingga kuahnya menyusut 30%
* Masukkan santan kental, masak hingga mulai mendidih, matikan api
* Sajikan selagi hangat dengan taburan dengan bawang goreng

Add comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *